各设区市、省直管试点县（市）商务主管部门:

　　为深入贯彻落实习近平总书记关于“推动形成绿色发展方式和生活方式”的重要指示精神，响应商务部、中央文明办推动餐饮业深入开展“厉行勤俭节约 反对餐饮浪费”工作要求，深入践行新发展理念，以实际行动助推我省国家生态文明试验区建设，在全社会营造节约光荣、浪费可耻的良好氛围，现结合我省实际，就开展“厉行勤俭节约 反对餐饮浪费”工作相关要求通知如下：

　　一、充分认识活动的重要意义

　　推动餐饮行业开展“厉行勤俭节约 反对餐饮浪费”工作，既是贯彻习近平总书记重要指示精神，落实商务部、中央文明办和省委、省政府重要部署的具体行动，也是落实五大发展理念的根本举措，更是推进我省国家生态文明试验区建设的重要抓手。各级商务主管部门和行业协会要高度重视，充分认识活动的重要意义，要指导餐饮企业积极响应，科学经营，依托理性消费实现餐饮业健康持续发展。

　　二、明确目标任务，持续推进工作

　　（一）倡导文明用餐，提倡合理消费。指导督促餐饮企业针对宴席浪费较为严重的现象，科学合理安排宴席菜单、流程和餐台数量，引导顾客理性定餐、合理消费，严禁餐饮企业借提供套餐服务的方式推销过量的宴席，切实减少食品浪费。鼓励餐饮企业深入推进“光盘行动”，根据人数和餐品份量主动提醒顾客适量点餐，对餐品种类提出合理建议，提供打包餐盒，适时提醒顾客打包。针对自助餐浪费等问题，鼓励自助餐企业试行服务押金等措施，提醒顾客按需、少量、多次取餐，增强顾客节约消费的主动性。机关食堂提供餐饮，也要明确节约消费的措施。

　　（二）强化企业责任、严格规范服务。国有餐饮企业要自觉履行社会责任，发挥示范带头作用，把“厉行勤俭节约 反对餐饮浪费”作为内部考核内容，将节约理念贯穿到加工、经营、管理等各个环节，减少餐厨垃圾。鼓励其他类型餐饮企业在餐厅装修、餐台安排、菜单设计、员工管理、服务流程等方面充分考虑节约消费的需要，支持餐饮企业通过提供奖励券等多种方式对顾客节约消费的行为予以奖励。指导餐饮企业将厉行节约、职业道德纳列入职业培训和工考核的重要内容，通过奖金奖励、荣誉激励等方式提升服务人员职业道德水平。教育餐饮服务人员遵守职业道德，严格执行服务规范，在介绍推荐餐饮时，杜绝诱导消费者超出正常范围的点餐消费。支持餐饮企业通过直营、加盟等形式发展连锁网络，整合现有网点，扩大企业规模，提高品牌影响力。鼓励餐饮企业发展中央厨房或配送中心，加强业态融合，降低生产成本。

　　（三）发出行业倡议，推动行业自律。各级商务主管部门要切实加强行业指导和监管，充分发挥行业协会的自律作用，做厉行节约、优质服务的表率。各级餐饮业协会要在行业内组织发起“厉行勤俭节约 反对餐饮浪费”的倡议，持续推动餐饮领域节约活动。鼓励餐饮企业履行社会责任，科学引导就餐；倡导消费者遵守社会公德，摒弃“好面子”、“讲排场”的陋习，增强节约意识。要引导消费者养成文明消费意识，探索制定餐饮行业公约，引导餐饮企业主动学习、适应、引领绿色发展理念和服务方式。

　　三、相关要求

　　（一）高度重视、大力宣传。各级商务主管部门要将推动“厉行勤俭节约 反对餐饮浪费”活动和推进我省国家生态文明试验区建设工作结合起来，充分利用新闻媒体，大力进行宣传，积极倡导勤俭节约光荣、奢侈浪费可耻的理念，逐步构建绿色发展、循环发展、低碳发展的良好模式。各级文明城市、文明单位要积极行动，示范带头，以文明风尚引领社会风尚。

　　（二）科学统筹、持续推进。各级商务主管部门要结合本地餐饮节约工作实际，科学制定方案，明确进度安排，协调相关部门建立工作机制，共同研究提出促进餐饮节约的政策措施。根据各地和行业实际开展形式多样的活动，创新各地工作特色，鼓励行业协会开展评优评先活动，对在“厉行勤俭节约 反对餐饮浪费”工作中成绩突出的餐饮企业和服务人员进行表彰奖励，对好的典型企业、典型人物进行宣传报道，树立餐饮行业良好形象。　　　

　　（三）加强检查、确保实效。各级商务主管部门要根据《通知》要求，指导行业协会和餐饮企业迅速跟进，建立督导、检查和考核机制，加大督查和考核工作力度，深入餐饮企业进行专项检查和督导，确保各项工作取得实效。要认真总结工作经验和做法，及时报送优秀典型和案例。

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　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 2017年7月31日